インフルエンザの予防接種をした後に風邪をひいてしまいました。
熱が出ることはありませんでしたが、しつこい咳が２週間近くも続きました。
年とともに免疫力が下がってきているのを実感しました。
みなさんもくれぐれもお気を付けください。

11月17日（月）今年最後のフランス料理教室が行われました♪

今回は先日のイベントの時にご来場いただいたお客様が新たに5名もお申込みいただき、にぎやかで楽しいお教室になりました。
メニューは【ローストチキン】【ナバラン】【洋梨の赤ワイン煮込み】の３点です。

【ロストチキン】は生徒さんからのリクエストでクリスマスにぴったりな１品です。


 

 

 

 

少し大きめな鶏でしたので、焼くのに時間がかかりましたが、おいしく焼けました。
シンプルなのにほんとにおいしい！家でも大好評な１品です。
ただ残念なのは先生の使う<プロバンスハーブ>が手に入らないこと。。。。。
今回はニコラ先生のフランスのお土産で使用することができました。
ご自宅で使う場合は個別にセレクトする方がいいようです。（プロバンスのミックスハーブはあまり日本にないようなので）

先生、またフランスに里帰りする際は、ハーブよろしくお願いします。

【ナバラン】は仔羊の煮込み料理です。

たくさんのお野菜と一緒に煮込みます。


 

 

 

 

お肉が柔らかくておいしかったです。
フランス料理ではよく使う<ブーケガルニ>（パセリ、タイム、ローリエ）が効いてました。

仔羊なんてフランス料理教室でしか食べないわ～という生徒さんもいらっしゃいました。
わたしもこの教室で初めて知りました。
食わず嫌いはいけませんね。

【洋梨の赤ワイン煮込み】


 

 

 

 

洋梨を赤ワインでで煮込みます。
シナモンも効いている大人のデザートでした。
時間があまりなくて冷やす時間が少なかったのが、残念です。
冷えるとまた一段とおいしくなりそうです。


ニコラ先生のフランス料理教室は肉料理→魚料理とメインが月ごとに変わります。
次回1/19（月）は、魚料理の予定です。お楽しみに。


毎回大人気の講座です。お早目にご予約お願い致します。

詳細はＨＰでご案内します。
次回もよろしくお願い致します。

 

今回よりシンサナミ【インフォプラザ】で開講中のお教室のご紹介をさせていただきます。
それぞれのお教室の先生方にアンケートにご協力いただき、お教室の内容などお答えいただきました。
今回はヨガ教室の渡邊勢子先生です。


Ｑ１．お教室名を教えてください。
ビューティフローヨガ

Ｑ２．活動内容を教えてください。
毎週水曜日　10時から11時に活動しています。
参加人数は14名（その日によって変わります）
会費は500円です。


Ｑ３．シンサナミインフォプラザを利用するきっかけを教えてください。
友人の紹介です。

Ｑ４．教室のアピールポイントは？
初心者大歓迎です。
体内の巡りをよくして、体の不調を解消します。
体が硬くても大丈夫！
女性限定のアットホームな教室です。
終了後はコーヒーを飲みながら、質問やおしゃべり等を楽しみます。

ありがとうございました。
ヨガ教室は楽しく生徒さんの活気に溢れた教室です。
先生はほかにもベビーマッサージ、産後ヨガ、マタニティヨガ、フェイシャルヨガなどもされていて、幅広く活動中です。
楽しいお教室なので、是非ご参加ください。
お問い合わせは渡邊先生までお願いします。

朝晩過ごしやすい季節になりました。
でもこの季節だから、薄着をして風邪ひいちゃうんですよね。
みなさんもくれぐれもお気を付けください。

このブログでもおなじみの【ニコラ先生のフランス料理教室】！

毎回大好評をいただいております。
でも秘密がひとつあるんです。

それはニコラ先生のレシピ♪

レシピといえば、それがあれば同じ料理が作れる料理の虎の巻みたいなものです。

でもニコラ先生のレシピは違います。
当日参加しないとわからないという秘密が隠されているのです。

先生のレシピは言い間違い、分量の変更がたくさん散らばっている虎の巻なのです。

先生と料理しながら、生徒さん自身が完成させていくという不思議なもの。
Ｋさんはいつも修正テープを持ち歩っています。
そこにこそ料理の楽しみがあって、先生の話をちゃんと聞いていないと完成しないというドキドキもあるのです。



 

 

 

 

 

 

 

 

 

毎回生徒さんたちと楽しい会話を楽しみながらレシピを完成させています。
なので極力、先生のニュアンスを楽しんでいただきたいので修正も最小限にしています。
秘密をお知りになりたい方、是非ご参加ください。

久しぶりの更新です。
夏から秋へと季節も変わり、やっと息子たちの期末テストも終了です。
目の下に何本も線をつけながら、やっと地獄の日々が終わったようです。
私のときと比べてテストが１回少ないのになんでこんなに辛そうなのか。。。
友人たちと話すと、やっぱり昔と違って難しいのよね（笑）〜で終結。
ほっとしたのもつかの間。また次のテストの足音が聞こえてきます。息子たちよ、がんばれ！母は応援してるよ♪

 

9/8　ニコラ先生のフランス料理教室が開講されました。
いろんなテレビに引っ張りだこのニコラ先生。
でも、生徒さんが「テレビより実際に見る方が素敵よね」とおっしゃっていました。
私もそう思います。
素敵な先生に会ってみたい方は是非、フランス料理教室にご参加ください。

今回のメニューは

豚肉ロースのロースト
キューリのコンポート
ニコラのシークレットガーデン

の3点です。

 

【豚肉ロースのロースト】

豚肉をフライパンで焼いてから、特製のパイナップルソースをからめてオーブンへ！
パイナップル？！と驚くなかれ。お肉は柔らかくなるし、コクはでる。すごいソースです。

【ニコラのシークレットガーデン】

ニコラ先生のお店でも出されてるオリジナルサラダ。
イカスミとチーズで土配合、その上に野菜を盛り付けていきます。
香ばしい土とわさびマヨネーズを使ったグリビッシュソースのバランスが絶妙です。


【キューリのコンポート】

キューリがデザートになるなんてニコラ先生の発想力脱帽です。
ブランマンジェはほかのデザートにも応用できるすぐれものでした。
ゼラチンの使い方が少し難しい気もしますが。。。（私だけ？）


今回のお料理での収穫は何と言ってもパイナップルのソース！
お肉にこんなに合うなんて、驚きとともに感動です。

 

ここでお得な情報が。。。
10/25（土）にシンサナミでは恒例の秋のイベント「リライフデー」が開催されます。
今回このイベントにニコラ先生の出演が決定しました！

当日はおいしい料理を作ってくださいます。お料理のアドバイスなども聞けると思いますので、みなさんお楽しみに。
当日12：00〜お料理がスタート！
お友達と一緒に、一人でゆっくり、みなさんそれぞれのスタイルでお越しくださいませ。

次回のフランス料理教室は１１月１７日（月）です。今回も大人気です。
秋イベントでもご予約できますので、ご興味のある方、ご参加お待ちいたしております。

詳細は近日中にHPでご紹介させていただきます。

 

ご無沙汰しておりました。
台風が接近して、「学校休みじゃね～」と期待していた次男の早起きにつき合わされ、今日は寝不足。
結果、次男は肩を落としながら学校に出かけて行きました。
心の中で【人生そんなに甘くない！】とつぶやいたのは言うまでもありません。
２・３日は晴れが続くようなので、たまっていた毛布など洗おうかな♪
みなさんも梅雨の晴れ間有効にお使いくださいませ。

７/７（月）七夕にフランス料理教室が開催されました。
今回は新しく２名の方が参加され、大いに盛り上がる講座になりました。

メニューは
漬けマグロのカルパッチョ
チキンのバスク風トマト煮込み
プロフィトロール　　　　　　　　　　です。









先生の盛り付け方、素敵ですよね。それだけで参考になります。
料理は演出も大事だって！
紫色の野菜は【ビーツ】です。
大根のようなかぶのような触感で、甘味があっておいしかったです。
ただ、煮る時間が長いのが難点でしょうか。
いつも食べているカルパッチョとは違うテイストでした。
チーズも濃厚で先生お得意のマヨネーズが味のアクセントになっていました。


 

 

 

 
チキンはちょっとピリッとするところがミソです。
パプリカやピーマンがこれでもか！というくらい入っていても全然気にならない。
トマトの甘味とハーブの香りのスープに唐辛子のパンチがきいててとてもおいしかったです。
夏バテにも効果ありの絶品スープでした。


 

 

 

 
プロフィトロールはシュークリームの生地の中にアイスクリームが入ったデザートです。
今回は時間の関係でシュー生地だけを作りました。
卵を入れるタイミングが難しかったです。
焼き上がりのときは歓声が。。。。。
上にかかっているチョコは市販のもの。
手軽に作れる夏にもってこいのデザートでした。

次回開催は９/８（火）です。
次回も残席わずかですので、お早めにお申し込みください。
ご参加お待ち申し上げております。

暑い日々が終わったと思ったら梅雨ですね。
今度は洗濯物が乾かず、イライラする日々が続きます。
毎回この季節になると浴室乾燥機が欲しくなります。
ボーナス、少しでも余るのでしょうか？

5/26（月）
ニコラ先生のフランス料理教室でした♪
今回は【魚のアーモンドバターソース】【ホタテのテリーヌ】【清見オレンジのパフェ】というメニューです。

今回私は大失敗！
皮・骨なしのサーモンを買ってしまったのです。
先生をはじめ生徒さんをビックリさせてしまいました。皮好きの方申し訳ありませんでした。
骨もないから形が崩れそうで心配しましたが、大丈夫でした。
小さい子がいる方、お年寄りには良いですが、ご自宅で調理する場合はぜひ皮つきで！
スライスアーモンドとバターを使ったソースは、さっぱりしていて、飽きない味でした。（レモンがきいてました）
アーモンドはローストすることで風味が増していました。


ホタテのテリーヌは衝撃的なおいしさでした。
今回冷やすのに時間がかかるということでテリーヌ型は使わなかったので分かりづらいですが、中は三層に分かれています。
色味もきれいでしたが、味もまた格別！なんと表現していいやら。
ホタテの香（味？）が鼻からぬける感じでほのかな甘みがありました。
参加して試食した方の特権ですね。（まだ参加経験のない方ぜひ参加してみてください）

清見オレンジってご存知ですか？
私は今回のお教室で初めて知りました。なんでも神奈川周辺の特産だとか。（無知ですみません）








このオレンジ………すごい！　　　　甘いのです！
おいしいだけでなく香もよい。知らずに過ごして損した気分です。
このオレンジをババロア、コンポート、ソースに作り分けパフェにしていただきました。

毎回思いますが、先生のデザート絶品です！（パティシエ＝当たり前ですが）
旬の果物って身体が喜びますよね。そんな感覚です。

今回も大満足な３品でした。次はどんな驚きなのでしょうか？

次回開催は７/７（月）です。
メニューが決まり次第、ＨＰでお知らせします。
ご参加お待ちいたしております。