シンサナミ

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株式会社シンサナミ

イベント情報

4月|シンサナミ料理教室・インフォプラザ講座開催中止のお知らせ

2020.03.23

いつもシンサナミをご利用いただきありがとうございます。

さて、新型コロナウイルス感染の国内発生状況および政府の新型コロナウイルス感染症対策の基本方針発表などを踏まえ、参加者の安全を考慮し、 3月に予定されていたシンサナミ料理教室およびインフォプラザの全講座をやむなく中止とさせていただいておりました。

4月も引き続き、シンサナミ料理教室およびインフォプラザの全講座の開催中止を延長させていただくことになりましたのでお知らせいたします。


 楽しみにされていた皆様・また講師の先生方には、多大なご迷惑をおかけしますこと、心より深くお詫び申し上げます。

なお、5月以降の開催につきましては、当社ホームページ・SNSなどで改めてご案内を致しますので、宜しくお願い致します。

1日も早い事態の沈静化と、皆様のご健康を心よりお祈り申し上げます。

【お問合せ】

【イベントカレンダー(スケジュール)】

3月|シンサナミ料理教室・インフォプラザ講座開催中止のお知らせ

2020.02.27

いつもシンサナミをご利用いただきありがとうございます。

さて、新型コロナウイルス感染の国内発生状況および政府の新型コロナウイルス感染症対策の基本方針発表などを踏まえ、参加者の安全を考慮した結果、

3月に予定されているシンサナミ料理教室およびインフォプラザの全講座を止む無く中止とさせていただくことに致しましたのでお知らせいたします。


 楽しみにされていた皆様・また講師の先生方には、多大なご迷惑をおかけしますこと、心より深くお詫び申し上げます。

なお、4月以降につきましては、現在予約受付中ではございますが、状況により開催見合わせとさせていただく場合もございますので予めご容赦下さいませ。


 事態が収束し、状況の回復が確認できましたら、当社ホームページ・SNSなどで改めて再開のご案内を致しますので、宜しくお願い申し上げます。

【お問合せ】

【イベントカレンダー(スケジュール)】

2020年2月~のスケジュール確認・予約

2020.01.31

シンサナミショールーム「インフォプラザ」2020年2月~の スケジュールを更新致しました。

【お知らせ】

新型コロナウイルス感染の国内発生状況および政府の新型コロナウイルス感染症対策の基本方針発表などを踏まえ、参加者の安全を考慮した結果、

3月に予定されているシンサナミ料理教室およびインフォプラザの全講座を止む無く中止とさせていただくことに致しましたのでお知らせいたします。


 楽しみにされていた皆様・また講師の先生方には、多大なご迷惑をおかけしますこと、心より深くお詫び申し上げます。

なお、4月以降につきましては、現在予約受付中ではございますが、状況により開催見合わせとさせていただく場合もございますので予めご容赦下さいませ。


 事態が収束し、状況の回復が確認できましたら、当社ホームページ・SNSなどで改めて再開のご案内を致しますので、宜しくお願い申し上げます。

≫ イベントカレンダー

▽シンサナミ料理教室【3月】▽

◇【開催中止(延期)】二コラ先生のフランス料理教室「二コラ先生特製ポトフ」◇

【メニュー】リヨンサラダ、二コラ先生特製ポトフ、 パンデピス
生徒さんたちからのリクエストにお応えした「二コラ先生特製ポトフ」のレッスンです。

【開催中止(延期)】 由季家 大原先生の韓国料理教室「キムパ(キンパ)」「豆もやしのスープ」◇

【メニュー】キムパ(キンパ)、 豆もやしのスープ
定番の韓国料理2品を作ります。 普段の食事にはもちろん、お花見やお弁当などにも大活躍間違いなし◎ 是非この機会に、定番韓国料理をレパートリーの一品に加えてみてはいかがでしょうか?

▽シンサナミ料理教室【4月】▽

【開催中止(延期)】 マット先生の世界の料理教室「 マクロビオティックメニュー 」◇

【初登場! マクロバビオティック メニュー】
「マクロバビオティック」とは穀物や野菜など伝統食をベースとした食事法のこと。旬の食材を使うこと、バランスよく食べることが大切なポイントとされています。

2020年1月~のスケジュール確認・予約

2019.12.23

シンサナミショールーム「インフォプラザ」2020年1月~の

スケジュールを更新致しました。

【1月~イベントカレンダー】スケジュール確認&予約

1月~ のイベントカレンダー


※画像をクリックすると拡大します

\2020年1月 料理教室 /

1/20 韓国料理教室「手作りキムチ」は満席となりました。

1/27 二コラ先生のお菓子教室「チョコレート講座」は終了致しました

二コラ先生のフランス料理教室『クリスマス特別講座』

2019.12.10

 

12/9(月)今年最後の【二コラ先生のフランス料理講座】クリスマス特別メニューです♪

「鴨肉のロースト~オレンジとエストラゴンソース添え~」
「ハーブのローストポテト」
「フォレ・ノワール」

今回の鴨肉はフィレを使用。
オレンジソースのおかげであまり癖はありません。
ハーブの乾燥したものとフレッシュのものの使い方も伝授いただき生徒さんと真剣に耳を傾けました!

切れ目を入れてフライパンで焼きます。
見た目でおいしさが倍増です。

オレンジジュースを使うソースなのであっさりなのかと思ったら大間違い!

コクのあるさわやかなソースにハーブの相性がばっちり!

あわせるものによってハーブを変えるところが二コラ先生!さすがです。

 

今回デザートは当日まで秘密♪
フォレ・ノワールを作りました。
このケーキにかかせないのは『アマレナチェリー』。
独特な風味があります。

ココアを練り込んだスポンジ生地と生クリームを合わせて完成!
台がなかったのでレンジの回転テーブルを利用しました。
先生はどの道具でも使いこなしてしまいます。

スポンジにもチェリーが入っています。

 

 

ハーブとローストしたじゃがいもを合わせて完成です。

次回は1/27(月)毎年大好評の【チョコレート講座】になります。詳細はHPで12月中旬を目途にご案内します。
早めのご予約よろしくお願いします。

 

 

 

マット先生の世界の料理教室~クリスマスVer.~

2019.11.29

毎日寒い日が続いています。
みなさんインフルエンザにはくれぐれもご用心を~

11/28(木)マット先生の世界の料理教室「オーストラリア」です。今回は先生の地元だけでなく来月に迫った【クリスマス】でも喜ばれる料理をご紹介していただきました。

まず「ローストチキン」。
今回はチキンの半身をまるごと一人分として調理♪
前の日からマット先生がご自宅でオリジナルのたれに付け込んでくれました。

そのたれをきれいに落としてオーブンで焼きます。
少しもったいない気もしましたが、ここは遠慮なく。
並べてからオーブンに投入。

火の通りを見ながら焼いていき、途中で油を一旦ボールにとり、その油を再度チキンにつけてまたまたオーブンへ。
丁寧に焼いていきます。

次は「ローストパンプキンとスパイシーオニオン」
これはなんとサラダです!

パンプキン、オニオン、トマトをそれぞれオーブンで焼きます。

焼いている間に「ヘーゼルナッツ」を低温で10分くらい炒めたものをつぶし、焼いておいた野菜とボールにいれて混ぜ合わせます。

シェリー酒ビネガーとバターを合わせたソースを入れて混ぜ合わせ、器に盛ったらフェタチーズをかけて完成!
見た目も華やか味も大満足の一品でした。

今回スタッフのIさんも参加していたのですが、チキンの皮が嫌いだったのにこの皮はぱりぱりでおいしいと大絶賛してくれました!♪

クリスマスに私もぜひ挑戦してみます!!!

次回は2月6日(木)開催予定です。
詳細は決まり次第、HPでご案内させていただきます。
お楽しみに~

 

 

溺れるサンドウィッチ(9/26 マット先生の世界の料理教室)

2019.09.27

朝晩涼しくなってきました♪
巷ではインフルエンザが流行の兆しとか。。。
皆様もくれぐれもお気をつけください。

9/26(木)マット先生の世界の料理教室です。
今回のメニューは【メキシコ料理】
・サンドウィッチ
・トマトスープ
・梨のアイスクリーム です。

先生から「ちょっとしたサプライズあります」と連絡をうけていたので???楽しみにしておりました。

そのサプライズは「溺れるサンドウィッチ」のことでした♪
サンドウィッチをスープに浸していただくのです。

 

この「サンドウィッチ」と「トマトスープ」もただものではありません。
フレッシュトマトをオーブンで焼き、コンソメ出汁の中に入れ、さらにブレンダーでピューレにし、さらに濾すのです。
おいしくないわけがありません。

 

さらに豚のロースをフライパンで焼いたものを圧力なべで煮込みます。
固まり肉がすごく柔らかくてフォークで簡単にほぐせます。

ブラックビーンズを辛めに炒めたものとトマト、アボガド、お肉パクチーをバゲットに!

 

これを先ほど煮込んだトマトソースに入れて食べます。
バゲットがスープの中で柔らかくなり、それぞれの味も加わって今まで食べたことのない味わいでした。
生徒さん方も大絶賛!!!

私は先生にアボガドが最高!と褒められいい気分♪
主婦の経験が役立ちました。

 

次回は11/28(木)開催予定です。
今年最後の開催なのでお忘れなく!
「クリスマス」的なメニューになる予定です。

詳細が決まり次第、ご案内させていただきます。

 

 

 

 

絶品!ポルチーニ茸ソース(9/2 二コラ先生のフランス料理教室)

2019.09.03

朝食の支度や洗濯物干しだけで汗をかき、クーラーのスイッチをいれてしまう日々ですが皆さま体調はいかがですか?

9/2(火)【二コラ先生のフランス料理教室】でした。
今回のメニューは
〇ツナとトマトとマスタードのタルト
〇バロティーヌ
〇チョコチップクッキーの3点です。

バロティーヌとは鶏肉を巻いてポルチーニ茸を使ったソースをかけて食べる料理。
鶏肉を薄く切って、中にマッシュルーム、パセリ等をいれて巻き、茹でます。
そこにポルチーニ茸を使ったソースをかけます。
このソースただものではありません!?
コクがあるうえにポルチーニ茸の香りが鼻にひろがります。
絶品のソースの仕上がりに生徒さんとも大満足♪

ツナとトマトとマスタードを使ったタルトはマスタードが酸味のアクセントになっていてツナとトマトを引き立てる組み合わせ。
簡単な食材でお店のような一品になります。

チョコチップクッキーは想像していたものと全く違っていました。サクサク食感で一枚で何枚も食べたような満足感が味わえました。

焼くときにかなり間隔をあけていたので心配になりましたが、かなり大きくふくらんだのでこの間隔が正解でした。
家でこんなクッキーが食べれたら最高なのでチャレンジ決定にしました。

 

シンサナミではインスタグラムをはじめました♪
イベント情報等更新していきますので是非フォローお願いします。

 

次回二コラ先生の講座は10/28(月)【お菓子講座】になります。「フランパリジアン」を作ります。二コラ&ハーブ特製のジェラートも♪(ピスタチオをお願いしています)
ご予約はHPまで

話題の「バスチー」つくりました♪~二コラ先生のお菓子教室~

2019.07.02

今、メディアで話題の「バスチー」をご存知ですか?

「バスクチーズケーキ」の略だそうですが、残念なことに。。。
まったく知りませんでした。。。

その「バスチー」を7/1(月)つくりました!

いろいろなレストランをはじめ、コンビニ各店でも売り出し中で
二コラ先生のお店でも連日大人気。売り切れ続出のチーズケーキだそうです。

“スペインのバスク地方で食べられているのがバスクチーズケーキ”
そもそもスペインで人気の”バル”で出されていたチーズケーキで、焼き立ては、プリンのようにプルプルでそのままではケーキとして食べられないので、冷まして食べるのですが、高温で焼く黒っぽくキャラメリゼした香ばしさと、クリーミーで濃厚なチーズ感が特徴です。

今回二コラ先生はスーパーで買える食材でチャレンジしていただきました。

てはじめにボウルにクリームチーズを入れ、砂糖と混ぜ合わせます。お菓子作りには体力と握力が必要だと聞いたことがありましたが、本当に実感しました。

家で作る場合はあらかじめクリームチーズを常温におき、柔らかくしておくといいそうです。
まぜて柔らかくするのが大変でした。
この柔らかさは実際に自分で作らないとわかりませんよね。

生クリームなどの材料を加えて、オーブンへ。
オーブンの温度が大切です。
予熱していよいよチーズケーキを焼きます。


おいしそうな焼き上がり。チーズケーキの甘酸っぱい香りが広がります。この時点ではまだプルプルした感じが残っています。このあと冷蔵庫で冷やし、試食です。


中身はとろーり、濃厚なチーズケーキが完成しました。

生徒さん方と「なにこれ~」「おいしい~」と感激しました。
はじめて食べた「バスチー」が二コラ先生のとは!何とも贅沢です。
簡単な材料でこんな本格的なチーズケーキを食べれるなんて。
ケーキ作りが好きな息子に作ってもらおうと決めました。
今回参加された生徒さんも実際に家でつくってみるとおっしゃっていたので完成品のお写真を楽しみにしています。(私も!?ですが)

お料理・お菓子講座は8月は残念ながらお休みです。
次回は9月から。予定しているスケジュールは
9/2(月)【二コラ先生のフランス料理講座】
9/26(木)【マット先生の世界の料理講座】
10/28(月)【二コラ先生のお菓子講座】です。

詳細はシンサナミHPでお知らせいたします。
お申込みよろしくお願い致します。

 

~葉山ブランド~ 二コラ先生のフランス料理教室

2019.06.11

梅雨入りしてしまいました。洗濯物が乾かない、ジメジメする、体調が悪くなる(我が家の次男坊)。
でも、アジサイがきれい。(いいこともあるかな)。
早めの梅雨明け宣言を期待しつつ。。。。。

6/10(月)「二コラ先生のフランス料理教室」です。
今回は先生の地元の食材を使った「葉山」色豊かな講座になりました。
【アカモクとエストラゴンのキッシュ】
【葉山しらすのコロッケ】
【二コラ&ハーブのジェラート】

みなさん、「アカモク」をご存知ですか?
先日ちょうど朝市で人気があるとTVで紹介されていました。
なかなかの高級食材で、美容・健康食。
海藻の一種です。
先生曰く、葉山ではめずらしい食材ではないらしいです。(贅沢!?)

私も初めて食べました。触るとぬるっとします。海の香りがほんのりしました♪

 


「葉山しらす」はしらすの中でも高級なブランド品です。
よく食べる”しらす”より小ぶりな感じ。
今回の試食が楽しみです。


「アカモク」は先生お得意のハーブ「エストラゴン(タラゴン)」とあわせてキッシュにします。
小麦粉、バター、塩をこねて生地をつくり、材料を入れてオーブンへ。
200℃で35分焼きました。

このキッシュ、隠し味に味噌を入れてますがコクを出すのにぴったりでした。


葉山しらすは「コロッケ」に!
この「コロッケ」、油で揚げないコロッケなのです!
ヘルシーでカロリー高めのコロッケを罪悪感なしに食べられる一品でした。

材料をまぜて、そのままフライパンへ。
今話題の健康食品「キヌア」やパルメザンチーズもしらすと混ぜました。

フライパンでみる感じは「お好み焼き」のようで。
生徒さんたちから「体に良さそう~」という声が聞かれました。


似たようなビジュアルのものが2つ並んでますが、味は全然の別物。
アカモクのキッシュはチーズを使っているのに重く感じず、磯の香りが鼻から抜けます。
コロッケはじゃがいもを使っていないのにコロッケの風味があります。(不思議~)

しらすコロッケはいつものしらすでも作れるそうですが、こんなにおいしくはならないかな?
一度チャレンジしてみます!

 

最後のお楽しみは二コラ先生のお店『二コラ&ハーブ』で先月から売り出したばかりの「ジェラート」です♪
今回のジェラートは「バニラ」でした。
このジェラート、生徒さん達が大絶賛!
甘すぎず、こくがある牧場で食べるようなジェラートでした。
お店でも大人気商品だとか。
種類もいろいろあるようで、葉山に行かないと食べれないみたいです。(催事と)

生徒さんが「もう、終わっちゃう~」と食べながらおっしゃってましたが、みんさんそう感じていました。
先生、ケーキだけでなく、アイスも絶品!
人気がでるのも納得です。

 

次回「お菓子講座」は7/1(月)開催です。
【バスクのチーズケーキ】を作ります。
なんと残席1名です!早めにご連絡ください。
満席の際は”キャンセル待ち”にて受け付けます。

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